Gia đình & Sức khỏe

Đi chợ 1 buổi ăn cả tuần là tình trạng phổ biến của nhiều gia đình hiện đại. Tuy nhiên, thực phẩm đông lạnh không an toàn như bạn nghĩ. Do không có nhiều thời gian, tôi thường đi chợ mỗi tuần 1 lần để tranh thủ mua thật nhiều thực phẩm về dự trữ trong tủ lạnh. Khi cần chế biến các món ăn không phải đi chợ, tốn thời gian. Xin hỏi liệu đông lạnh như thế thì thực phẩm có an toàn cho sức khỏe không? (Ngọc Chi, Q. 5, TP.HCM) Cá đông lạnh Chào [...]

Nhiệt độ an toàn của từng loại thực phẩm khác nhau. Do đó, bạn cần kiểm tra độ chín của món ăn theo từng công thức nấu nướng. Đối với thức ăn thừa, cần hâm nóng lại ở nhiệt độ khoảng 75 độ C. Các loại súp, nước sốt và nước thịt nên đun nóng cho đến khi sôi đều. Sau đây là một số nguyên tắc giúp bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thích hợp. 1. Nguyên tắc bảo quản lạnh Thịt cá đông lạnh Nhiệt độ lạnh sẽ giữ cho phần lớn những vi khuẩn [...]