Dao máy thái thịt sống và thịt chín

* Dao máy thái thịt tươi sống là chi tiết rất quan trọng trong máy thái thịt tươi sống vì đây là bộ phận then chốt làm lên máy thái thịt, máy có làm việc tốt hay không là nhờ chi tiết này.

* Cấu tạo của dao máy thái thịt:

- Dao có cấu tạo hình tròn, tùy theo loại máy to máy nhỏ thì có kích thước khác nhau 

- Thành phần cấu tạo của lưỡi dao máy thái thịt đó là bằng thép gió, đây là loại thép được dùng để làm dao vì nó rất sắc.

* Ứng dụng và cách lắp ráp của dao máy thái thịt: Lưỡi dao thái hình tròn ở giữa có lỗ tròn để ghép với nhau trên 1 trục tròn và các lưỡi cách nhau bởi 1 long đen có độ dày chính xác và đều nhau,các lưỡi được xếp chồng lên và cách nhau bởi các long đen, long đen đó chính là độ dày của lát thịt cần thái, để thay đổi chiều dày của lát thịt thì người ta chỉ cần thay đổi độ dày của long đen đệm giữa các lưỡi dao.