Bàn đông inox công nghiệp là gì? Công dụng của bàn đông inox

- Bàn đông inox công nghiệp hay một số người còn gọi là bàn lạnh được làm từ inox, là 1 trong những thiết bị quan trọng không thể thiếu của bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn, trường học, bếp ăn tập thể. Bàn đông thực hiện 2 chức năng, chức năng chính bảo quản thực phẩm hay 1 số sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh ( Ví dụ như tủ có dải nhiệt bảo quản  -18℃ đến 0℃) và được sử dụng làm bàn chế biến thức ăn, bàn ra đồ.

- Bàn đông inox ngoài chức năng chính là bảo quản, giữ lạnh thực phẩm còn được sử dụng như một bàn chặt, bàn ra đồ, bàn chế biến thức ăn ở những nhà hàng, quán ăn lớn. Bàn đông inox 2 cánh là một trong những loại bàn đông có chất lượng tốt và được ưa chuộng trên thị trường hiện nay.

- Bàn đông inox hiện nay được cải tiến về chất lượng cũng như công nghệ, tiết kiệm điện năng, SETUP đơn giản dễ dàng sử dụng, phải có độ bền và tuổi thọ cao nhất khi bảo quản sản phẩm có mắm, muối, axit,...
- Do nhu cầu sử dụng mà Bàn đông inox có nhiều kích thước khác nhau như bàn đông 1,2m, 1,5m, 1,8m, 2,1m, 2,4m, tùy theo nhu cầu sử dụng của từng bếp nhà hàng mà lựa chọn kích thước phù hợp. Bàn đông inox cũng có nhiều loại bàn đông cánh inox và bàn đông cánh kính, rất thuận tiện để lắp đặt & dự trữ thực phẩm, salad, sandwich trong các bếp nhà hàng.

Đặc điểm nổi bật của Bàn đông inox công nghiệp:

- Chức năng quan trọng là bảo quản thực phẩm hay 1 số sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ -18℃ ~ 0℃
- Mặt bàn dày 50mm có thể sử dụng làm bàn chặt, bàn chế biến thức ăn, bàn ra đồ.
- Màn hình hiển thị đèn LED hiển thị chính xác nhiệt độ, dễ dàng SETUP điều chỉnh ở nhiệt độ cần thiết lập.
- Bàn lạnh được thiết kế chắc chắn để chịu mọi tác động.
- Gioăng từ giữ kín cửa tủ khi đóng và mở.
- Ngoài việc phân biệt bàn đông cánh cửa kính và cánh cửa inox thì chúng ta cò thấy bàn đông inox công nghiệp còn phân ra loại Bàn đông inox làm lạnh trực tiếp Bàn đông inox làm lạnh quạt gió.

So sánh ưu - nhược điểm của Bàn đông làm lạnh trực tiếp và Bàn đông làm lạnh quạt gió

Bàn đông inox làm lạnh trực tiếp:

Ưu điểm của Bàn đông inox làm lạnh trực tiếp:

• Giá thành sản phẩm thường rẻ hơn so với Tủ làm lạnh quạt gió.
• Hệ thống dàn lạnh với thiết kế quây 3 mặt và trên nóc tủ giúp làm lạnh nhanh hơn so với Tủ làm lạnh quạt gió.
• Tiết kiệm điện và dung tích lớn hơn so với Tủ làm lạnh quạt gió.

Nhược điểm Bàn đông inox làm lạnh trực tiếp:

• Để bảo quản mọi chỗ trong tủ không được đều so với tủ làm lạnh bằng quạt gió
• Khi lượng gas của tủ bị thiếu làm cho dàn lạnh hoạt động không được tốt, khí lạnh chỉ tập trung 1 chỗ không được xả ra sẽ gây hiện tượng đóng phủ tuyết.

Bàn đông inox làm lạnh quạt gió:

Ưu điểm của Bàn đông inox làm lạnh quạt gió:

• Nhiệt độ bên trong tủ bảo quản mọi chỗ đều hơn so với tủ làm lạnh trực tiếp
• Ngoài việc được thiết kế dàn lạnh xung quanh 3 mặt của tủ như tủ làm lạnh trực tiếp thì Bàn đông làm lạnh quạt gió phần nóc tủ thay vì việc bố trí dàn làm lạnh như Bàn đông làm lạnh trực tiếp thì được thay thế bở cặp quạt đảo nhiệt giúp khắc phục nhược điểm của tủ làm lạnh trực tiếp.
• Tủ không bị đóng tuyết.
• Nhiệt độ mọi chỗ trong tủ đều hơn vì có quạt đảo nhiệt.

Nhược điểm của Bàn đông inox làm lạnh quạt gió:

• Giá thành cao hơn so với Bàn đông làm lạnh trực tiếp.
• Phần quạt đảo nhiệt chiếm diện tích không gian chứa đồ nên dung tích bảo quản nhỏ hơn Bàn đông làm lạnh trực tiếp.
• Tốn điện và làm lạnh lâu hơn tủ làm lạnh trực tiếp.

Một số lưu ý khi sử dụng Bàn đông inox công nghiệp

- Khi tủ di chuyển thì phải để cố định 2-3 tiếng cho lốc ổn định gas mới có thể sử dụng.
- Có chu kỳ vệ sinh bụi bẩn dàn nóng thường thì 2-3 tháng vệ sinh ít nhất 1 lần tùy vào mức độ hoạt động của tủ.
- Nếu tủ của chúng ta làm lạnh chậm hoặc kém hơn bình thường thì cần kiểm tra và vệ sinh tủ để đảm bảo tủ hoạt động được tốt.
- Việc thiếu hụt gas sẽ khiến cho dàn lạnh hoạt động yếu đi hoặc ngưng chạy hoàn toàn, làm cho luồng khí lạnh chỉ tập trung tại một chỗ, không được xả ra, tạo nên hiện tượng phủ tuyết. Cần nạp gas khi lượng gas làm lạnh cho tủ bị thiếu hụt.
- Khi chúng ta không đóng kín cánh cửa hay cửa bị hở làm thất thoát nhiệt gây tốn điện năng và chảy nước hay đóng tuyết do sự chênh lệch nhiệt độ trong tủ và ngoài môi trường gây ra